Fazenda da Embrapa Gado de Corte realiza testes com a criação de CCN desde 2016 - (Foto: Mariana Moreira)Mato Grosso do Sul será o primeiro estado brasileiro a produzir Carne de Carbono Neutro (CCN). O produto foi desenvolvido pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária de Mato Grosso do Sul (Embrapa) e tem como objetivo realizar um modelo de produção pecuária que visa a baixa emissão do gás metano. A pesquisa pretende assegurar a produção de carne bovina com menor impacto para o meio ambiente, por meio da presença de árvores no entorno da área de pastagem.
A Embrapa lançou o conceito de produção pecuária, carne carbono neutro para atender a necessidade do aumento da produção de alimentos para o mercado interno e para a exportação, com foco na preservação dos recursos ambientais. O conceito é derivado de um estudo feito pela Embrapa que implica na plantação de árvores para influenciar no bem-estar animal e diminuir a emissão de gases responsáveis pelo efeito estufa. A CCN tem por objetivo diminuir os impactos da pecuária no meio ambiente e reduzir os gases emissores do aquecimento global.
A produção da CCN
Para o pesquisador da Embrapa, Roberto Giolo a CCN é um conceito para as futuras produções pecuárias. Segundo ele, o estado de Mato Grosso do Sul será destaque na fabricação de carnes de baixo carbono no país. “No Brasil não têm outro estado que esteja caminhando para se tornar Carne Carbono Neutro. O Mato Grosso do Sul, no ponto de vista do gado de corte, não quantitativo, mas qualitativo, é o estado que está mais à frente. Nós pretendemos ser o primeiro estado. O sistema tem muito potencial porque essa pesquisa é uma tendência, que visa a maior conservação do solo, em função também do melhor manejo e manutenção da produção”
Giolo é um dos coordenadores da pesquisa que criou o Selo da Carne, iniciada em 2012. O processo experimental da pecuária florestal, foi colocado em prática nesse mesmo ano. Para o pesquisador, o principal objetivo com o Selo da Carne conceito é conciliar a criação do gado de corte a um modo de produção menos agressivo ao meio ambiente. “É uma carne produzida em um sistema que tem árvore, que vai neutralizar o metano. Outra coisa importante, se tem árvores, tem sombra, então o animal tem um bem-estar favorável ao próprio sistema”.
O pesquisador relata que em 2005 a agropecuária brasileira era extrativista, aquela que visa o lucro, a falta de bem estar do animal e que produzia sem se importar com o meio ambiente, esse modelo foi criticado por pesquisadores estrangeiros. Giolo explica que no início dos anos 2000 os animais ficavam no pasto cerca de quatro anos, até serem abatidos. “Então, o animal passando mais tempo para ser abatido ele está emitindo mais e isso em função do sistema que não permite, não é um sistema tão avançado, então isso o animal, o próprio animal está emitindo mais, no caso emitindo metano”.
O pesquisador da Embrapa afirma que a produção de metano é natural do animal. O processo de digestão dos bovinos é realizado no rúmen, parte do estômago do animal que é responsável por digerir a celulose do capim. “Todos, qualquer ruminante que exista, ele se alimenta do capim. O capim é fermentado dentro do trato gastrointestinal do animal, no caso específico do rúmen que é uma parte do estômago. Ali há as bactérias que estão interagindo para degradar o capim e elas têm como subproduto o metano”.
Integração Lavoura-Pecuária-Floresta (ILPF) é o sistema utilizado na pesquisa, que possui diversos objetivos, dentre eles o bem-estar do animal, o melhor uso de recursos naturais, o sequestro de carbono, a integração entre animal e meio ambiente. A CCN está associada a esse sistema de produção, que objetiva compensar as emissões de metano produzidas pelo gado por meio do plantio de árvores na área de pastagem. Segundo Giolo, o sistema ideal deve ter entre 100 e 400 árvores por hectare para neutralizar a emissão de uma cabeça de gado. O pesquisador explica que o projeto do Selo está pronto, em 2020 comecará a fiscalização naquelas fazendas que querem aderir o sistema ILPF, que assegurá a produção de CCN.
O pesquisador explica que o Selo CCN certifica a carne bovina que apresenta volumes de emissão de gases de efeito estufa neutralizados pela presença de árvores em sistemas de integração do tipo silvipastoril. No projeto, para aquelas propriedades que aderirem ao conceito, há algumas especificidades . Uma das regras é seguir um cálculo que expressa a quantidade de metano produzido por cada cabeça de gado, e consequentemente quantas árvores precisarão ser plantadas para neutralizar a emissão do metano desses animais. “Com as árvores, são sequestrados bastantes carbono que neutraliza a emissão do metano que foi emitido para produzir a carne”.
A Embrapa oferecerá, em novembro deste ano, um curso a técnicos agropecuários, para que esses profissionais sejam habilitados para conferir se as fazendas interessadas possuem a certificação do Selo CCN. Segundo Giolo, a pesquisa é apoiada pelo Governo do Estado de Mato Grosso do Sul. “Estive em uma reunião com Secretário da Semagro falando justamente disso, para tentar colocar as ações em prática. A gente percebe que tem um real interesse. Nós imaginamos que no futuro o Brasil esteja produzindo isso, em grandes demandas”.
